Kirimen Tennoji-ten

차가운 면을 먼저 달걀이나 소스 없이 한입 맛본다. 기리멘의 명물 ‘기리타마(냉)’는 면 자체의 맛을 즐긴 다음, 그릇 바닥의 소금 소스와 날달걀을 섞고 따로 나오는 다시 간장으로 마무리하는 메뉴다. 먹는 순서에 따라 맛이 달라지는 재미가 있다. 먹어본 사람들은 면의 탄력과 매끄러운 목 넘김, 밀의 향이 인상적이었다고 전하기도 한다. 달걀과 소금 소스를 섞으면 크리미해지고, 다시 간장을 더하면 풍미가 달라져 간결한 구성 속에서 면의 맛을 차근차근 음미할 수 있다. 식사 후 남은 소스에 밥을 비벼 먹었다는 이들도 있어, 마지막까지 맛보고 싶다면 그런 방법도 눈길을 끈다.

차가운 면 대신 국물 라멘을 원한다면 닭백탕과 해산물 육수를 함께 쓴 TSW가 있다. 먹어본 사람들은 산뜻한 입안 감촉 속에 감칠맛과 깊이가 느껴졌고, 통밀가루를 넣은 자가제면과 부드럽게 부서질 만큼 푹 익힌 돼지 삼겹살 차슈도 즐길 수 있었다고 전한다. 더 진한 한 그릇을 찾는 날에는 진한 간장 라멘도 후보가 된다. 닭뼈와 돼지뼈, 돼지고기를 사용한 백탕 국물은 농후하면서도 감칠맛이 느껴졌다는 후기가 있으며, 두툼한 돼지 삼겹살 차슈가 국물의 깊은 맛을 더한다.

진한 카레 라멘은 덴노지점에서 주문한 사람이 ‘예상 이상’이었다고 평한 메뉴다. 시식한 사람의 후기에 따르면, 걸쭉하고 맵지 않은 카레 국물이 쫄깃한 굵은 면에 잘 어우러진다. 촉촉한 차슈의 고기 식감과 다진 양파의 아삭함도 맛에 변화를 더한다. 면을 주인공으로 즐기는 기리타마부터 국물의 개성을 맛보는 라멘까지, 그날의 기분에 따라 골라 먹을 수 있다.